当您听到Yakisoba很难倒下时，您会听到美味的果味酱在热板上的面条上泛起一阵嘶嘶声。炒面是用浓郁的招牌调味酱和蔬菜烹制的炒面。
It’轻松制作正宗的日本流行街头小吃！这款经典面食具有令人无法抗拒的香气和嘶哑的声音，将日本街头市场的气氛带入您的厨房。为什么不试试呢，因为你们所有人’我需要的是一个煎锅在家中实现这一目标！
什么是炒面？
炒面是一种经典且流行的日本炒面，用巨大的铁板烹饪而成，通常作为街头食品出售。它是干面条类型的菜肴，因此没有其他类型的日本面条菜肴那样的汤或汤。
炒面现在是英语国家/地区众所周知的日语单词，但以防万一您不知道’不知道它是什么：Yaki =烧烤/油炸，Soba =面条。虽然它’s called Yaki “Soba”，实际上是由拉面制成的，而不是荞麦面制成的。这道菜的起源是中国，但它被改编成日本料理，并在第二次世界大战后出现在街头小吃摊上时在日本流行。检查其他 日本食品术语在这里.
配料
1.面条：哪种面条最适合炒面？
那里的面条种类很多，您可能会混淆使用哪种面条来制作炒面。我们在日本使用的面条是小麦面条。它们看起来和鸡蛋面相同，但事实并非如此。它们看起来像含有鸡蛋，但这是因为添加了一种称为“Kansui”，这是富含碳酸钠和碳酸钾的水。
如果您有兴趣了解更多有关亚洲面条的信息，请阅读SBS’s “了解您的面条：亚洲面条的终极指南“。由于炒面在日本很常见，因此您可以在超市轻松地购买炒面。它们通常在日本作为蒸面出售，并且加热快捷，容易。
2.蛋白质和蔬菜
很棒的是，您可以真正添加任何喜欢的成分。面条通常与猪肉，鸡肉，牛肉，鸡蛋，海鲜（例如虾和鱿鱼）一起烤制。常用的蔬菜有白菜，辣椒，洋葱和葱。但是，所有这些都可以适应您的口味调色板。您可以添加更多的蔬菜以使其更健康，也可以仅添加蔬菜来制造素食。
3.炒面酱
使炒面如此美味的是调味料。我爱 大福县的炒面酱。
，这是专门为调味炒面制作的。但是，如果您想以伍斯特郡酱汁为基础制作自己的酱汁，请遵循 这个食谱.
4.装饰
炒面通常以Beni-Shoga（红腌姜），Bon鱼片和Aonori片为装饰。
贝尼·舒加（Beni Shoga）
：一种红色的腌姜，可为棕色菜肴增添风味和漂亮的色彩。
ito鱼片：增加风味和质感。
Aonori片：紫菜片给已经很美味的炒面带来更多风味
在哪里购买在家制作炒面的原料
在日本的超级市场或网上都可以找到炒面和装饰物。
面条：请勿购买荞麦面，这些荞麦面是用荞麦制成的，不用于炒面（尽管名称如此）。您需要在网上的日本杂货店购买炒面，也可以使用拉面。
馅料：您可以真正使用所需的任何蛋白质和蔬菜，以便从超市中选择所需的蛋白质和蔬菜。
炒面酱：如今，您可以在日本以外的地方更频繁地找到这种调味料。如果您在澳大利亚，实际上我最近在Woolworths看到了这一点。否则，您可以自己制作，也可以在日本的超市或亚马逊上找到它。
装饰物: 贝尼·舒加（Beni Shoga）, 小青片，Bon鱼薄片可以在日本的超级市场找到。 （或单击每个链接以在线找到它们。）
方法
- 准备面条，切碎您选择的蛋白质和蔬菜。
- 在煎锅中搅拌炒面，放在一旁。
- 在煎锅中搅拌蛋白质和蔬菜。
- 将炒面放回煎锅中，然后与其他炒面一起扔。
- 将炒面酱倒入平底锅，并在高温下将它们混合在一起。
3秘诀，使完美的炒面！
我们要制作与从巨大铁板上煮熟的街头食品市场上可以买到的相同的炒面“Teppan”）。我将为您提供3个技巧，让您用煎锅在家中实现街头小吃般的炒面！
1.先把面条翻炒直到变成褐色。
首先将面条翻炒至棕色为止：将热水倒在面条上使其松动。用一双筷子或用手将其松开，然后将水倒入筛子中。首先在煎锅中用中火加热沥干的面条，用鸡蛋夹推入面条使面条变成棕色。关掉火，把面条放在碗里。
2. 将白菜放在面条上蒸煮
将猪肉煮熟并褐色后，加入白菜和辣椒，并用已经煮熟的褐色面条盖住蔬菜。用面条盖上锅盖，用中火蒸煮蔬菜几分钟。
3.加热煮
我们不’想要做湿透的炒面。我有一个10英寸（26厘米）的平底锅，我一次煮一包面条（上图，我煮了两张），使它不浸透炒面，倒入酱汁后要尽可能快地加热。
捷径
到目前为止听起来不错？ Wouldn’面条和酱汁一起放在一个小包里好吗？日本人以出色的客户服务而闻名，’在食品行业也是如此！您可以在一包中购买两个或三个面条球和一小袋调味酱。你可以买日式酱面
从日本/亚洲杂货店或在线商店购买。
常问问题
答：炒面是由小麦制成的，而且碳水化合物含量不低，所以我不’认为Yakisoba对酮很友好。
答：是的，炒面和酱汁都含有麸质。
答：是的，炒面确实有牛奶店。
答：不，这种炒面食谱不含坚果。
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食谱注意
- 要更改份量，请点击份数，然后向左或向右移动滑块以调整数量。
- 当您移动滑块时，英制和公制测量中的成分数量都会相应调整。
使用说明
- 打开小包面条，倒入沸水，用筷子将面条松开，沥干水分，放在一旁。
- 在一个大锅里煮沸水，煮拉面。煮熟后，将水沥干并将面条放在一旁。
- 用手撕下白菜，然后用刀将茎切成薄片。
- 将辣椒切成小块并放在一边
- 将五花肉切成薄片，切成约3cm长的条，放在一旁。
- 在大锅中用中高温加热1/2汤匙橄榄油，然后在锅中加入沥干的面条。
- 使用鸡蛋夹，将面条向下压到锅底，以中火加热面条。
- 大约5分钟后，当面条变成棕色并煮熟时，将面条移到碗中备用。
- 将平底锅放回中火上，再在锅中加入1/2汤匙橄榄油。
- 当锅开始冒烟时，加入猪肉，煮熟后再加入蔬菜。
- 用煮熟的褐色面条盖住肉类和蔬菜，以蒸煮下面的蔬菜。
- 当蔬菜量下降时，搅拌并油炸，将面条，蔬菜和猪肉混合几分钟。
- 将其倒在酱汁中，并在高温下搅拌30秒钟。
- 去除热量，将面条放在盘中。
- 用红腌姜，鱼片和青葱片装饰面条。
视频
营养
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如此美味又轻松！爱这些面条！
谢谢威利-