上周，我第一次品尝了味iso焦糖，并受启发创作了自己的这道美味佳肴。今天我’与您分享我自己的味iso焦糖版本，以便您亲自体验。如果您是咸焦糖的忠实粉丝，那么我怀疑您喜欢这款甜点，因为味o不仅添加了咸味元素，而且还添加了鲜味“fifth flavour”。这将比您以前尝试过的任何焦糖口味都更丰富！
我最近参加了在黄金海岸举行的MYO（自制）味o酱研讨会。该研讨会由一家日本公司经营“稻文化”他们销售味o，酒曲和其他类似产品（例如盐sh曲）。我将专门介绍另一篇文章，以进行更详细的说明，但是对于那些不熟悉的人，味mis基本上是一种带有盐和曲的发酵大豆（真菌米曲霉）。
我记得我小时候，祖母总是从零开始做味,，所以我们从来没有在商店买味mis。我一直认为味mis不是您应该购买的现成配料类型。 20年前，当我来到澳大利亚时，很少有日本杂货，我希望自己能像祖母以前那样做。不幸的是，我从来没有学过她的家庭味mis食谱。因此，我抓住了在这个研讨会上学习的机会。
此次研讨会的参加人数上限为16人，因此动手学习非常有趣。它在宁静的可伦宾生态村美丽的古老奶业社区举行。在了解了制作味paste酱的原理之后，我们得到了制作原料和必要的设备，使约2kg的味o带回家。我们制作了自己的一批味o，准备在家中发酵。然后，我们为您提供融合了味o和日本曲的美味日本料理。在那些美味的菜肴中，我对味iso焦糖印象最深刻。对我来说，这真是令人大开眼界的经历，因为我一直把味o与 咸味菜肴 如 味噌汤.
回家后，我开始搜索味search焦糖食谱。我在网上找到了一些食谱，但发现没有’喜欢其中许多成分的比例。实际上，我制作的第一个糖果在冷却后变成了完全硬的焦糖糖果！我发现 Theminx’s recipe 在Food52上，它是最接近的匹配，但我想对其进行一点调整，因为我想要流淌的味iso焦糖质地。我将配方中使用的奶油量加倍。
味o有很多类型，其风味随发酵过程的长短而变化。过程越长，味o就会越深。对于像这种焦糖这样的糖果，我认为白色味o的味道更好，因为它具有更甜，更温和的味道。
这种味iso焦糖可以用作冰淇淋的馅料，淋上薄煎饼，也可以用作早上吐司上的腐烂酱！一世’d很想听听您的想法，所以请使用#chopstickchronicles标签与我分享您的想法。
使用说明
- 1.用2汤匙水把味mis松开，然后用筛子过滤。搁置
- 2.将糖和水放在一个大而深的锅中，搅拌在一起以溶解糖。
- 3.用中高温加热混合物，使其沸腾，无需进一步搅拌。
- 4.当糖混合物变成金黄色时，将锅从火上移开。
- 5.小心地倒入奶油，因为焦糖会起泡。
- 6.搅拌以混合并搅拌松散的味o混合物。
- 7.使其冷却并倒入存储容器（例如玻璃罐）中。
- 8.将其存放在冰箱中。
I’我计划举办一场日式主题的晚宴，希望将味o焦糖与某种蛋糕或布丁搭配使用。你有什么建议？
嗨，Phuong-任何简单的风味蛋糕都可以与味any焦糖搭配使用，因为味o焦糖味道浓郁。
您使用哪种类型的面霜？
嗨，你在美国吗？我认为我使用的奶油等同于淡奶油。
Hi –只是想知道您是否认为这种情况会持续一周以上？我一直在寻找焦糖的保质期，似乎哈哈差别很大。我正在考虑将其作为圣诞节的礼物，希望它的保质期约为一个月？很想知道您的想法。谢谢！
嗨，凯特琳，我不确定其中是否含有奶油，因此最好尽快食用。我实际上把它放了一个月，还可以，但我自己吃了就吃了。如果是礼物，我会给新鲜的礼物，并告诉他们尽快完成礼物。
非常感谢您的回复！非常感激。
看起来很棒！去年我在一家餐厅吃过味o焦糖，从那时起就一直梦想着。我将在本周制作这份食谱，以加盖芝士蛋糕！
你知道这种焦糖在冰箱里能持续多久吗？
嗨，丽贝卡，它在冰箱里放了一个星期-
早在我想算数年前，我就在日本，并被告知一种糖果。那时我砍了发音，所以现在我不会再好了，但我相信它的发音是miso no suke。这是您写的味o焦糖吗？还有我拼写过的另一种糖果吗？您的回答将使我长期烦恼不已。谢谢。
嗨，威廉，我想这是糖果的名字或马卡特品牌的名字。这个食谱是焦糖味mis味，所以我觉得这与您想要的有所不同。抱歉
我爱它超级棒！
谢谢！
哦，天哪，这听起来像是绝对的天堂！我想在一切之上扼杀这个！要尽快尝试此食谱。我一直是味o迷，而且我是焦糖爱好者，因此可以肯定我会爱上它-
而且，自制味mis工作室听起来像是一个很酷的体验– I’我好嫉妒！我什至从未想过尝试做我自己的味mis的想法– I’我一直只是在我当地的亚洲杂货店购买–但这让我大开眼界。我敢打赌，它的味道比买到的好得多！现在我’我必须看看我所在的地区是否有这样的工作坊。
感谢您提供这样美味可口的食谱！
Konnichiwa Shannon。是的，我也大开眼界，知道味o可以用作甜食-发酵食品现在已成为一种饮食趋势，因此请多加注意，您会在您所在的地区附近找到东西。
您的味o焦糖具有美丽的颜色和质地。我对任何咸的东西都情有独钟，所以我绝对想尝试一下。唯一的问题是我可以’不要使用乳霜，所以我想我需要玩一下，看看有什么用。感谢您分享这个有趣的食谱！
嗨，苏菲。谢谢，让我知道，请分享对您有用的东西，一个不能使用乳脂的人可能也想知道-
I’我参加聚会很晚，但我不知道’做牛奶，并用椰子奶油制作了许多焦糖酱和糖果，可以是罐装的，也可以是自己制作的。祝好运！
嗨，梅琳达，谢谢您提供的信息。我没有为此配方尝试其他类型的牛奶，所以它可以帮助谁’不要喝牛奶。谢谢 -
哦..i最近在黄金海岸。应该与您见面并加入您的研讨会！
您的味o焦糖看起来很棒，我加了书签以备不时之需！
嗨，信仰，真的吗？是的，我们可以。那个工作坊很棒，我玩得很开心。
非常有趣的食谱！
感谢您花费时间和精力列出美国的测量结果以及克等。
与相比，我可以轻松测量3/4杯味mis“130 grams”
Arigato-Gozaimasu !!!
Konnichiwa 道格 san，谢谢您阅读我的博客。我正在寻找一种更好的食谱卡片，我想我发现了一张卡片，读者可以更改其尺寸等。敬请期待-
什么是帽霜
嗨，艾米丽，谢谢你让我知道，这是错别字。假设是1杯面霜-