寿司饭是许多寿司品种的基本组成部分。它是任何寿司菜肴的主要成分，它将决定您制作的任何寿司的质量。因此，我将分享使之完美的真实方法。
What is 苏士 by the way?
引入了第一批寿司，作为利用大米发酵保存鱼类的一种方法。室町时代以后，日本人开始用米饭食用腌制鱼。 我们所说的寿司与它的起源有些不同。
所谓的“寿司(sushi)”，在江户时代汉字被用作语音等同物。此外，这个词“SUSHI”来源于苏梅市。中音“me”后来被丢弃并变成“su-shi”。苏的意思是醋，我的意思是米。因此，寿司就是醋饭。
寿司饭是任何寿司的基础
寿司是日本料理的重要组成部分，可能是最著名和最受欢迎的日本料理。如果您掌握了如何制作完美的寿司饭，则可以成功制作任何类型的寿司。那些寿司的变化如下，另请参阅 寿司指南。
- 牧水 （寿司卷），
- Chirashi-zushi （散寿司）
- 押氏 （寿司）
- 铁板烧 （手卷寿司），
- 稻荷族,
- Temari-zushi （寿司球）
- 寿司甜甜圈
- 美哈里族
美味寿司的秘密
所有这些不同类型的寿司的主要部分显然是米饭。它’做得好至关重要，因此，无论您选择制作哪种寿司，都将变得超级美味！为了帮助您确保寿司永远是最美味的，我’与您分享完美的寿司饭食谱！
哪种大米？
要制作完美的寿司饭，您需要使用适当的米饭品种。要制作寿司，您需要使用短粒米，最好是粳米，“ 越光
”。长粒米（例如茉莉香米或印度香米）不适合使用，因为它们太干了，无法制作寿司。此外，它们的粘性不足以保持寿司形状。
你可以得到 越光 日本杂货店，超市和在线商店的米饭。选择合适的米饭并适当煮饭可以将任何自制米饭提高到餐厅品质的寿司米饭。
如何煮米饭做寿司？
我通常使用 电饭锅
。即使使用电饭锅，煮饭也要比平时少用水。因为大米将与醋混合，会吸收醋混合。重要的是不要使用电饭锅随附的杯子，因为它们的大小都不同。要准确遵循食谱，请使用标准量杯（240毫升）。
如果你不这样做’没有电饭锅，看看我的“日本料理怎么煮”发布。寿司米所需的水量减少了10％。另外，不要’不要忘记添加一块Konbu（海带）。 Konbu将赋予米饭淡淡的香味，光泽度和浓厚的鲜味。
做一个全尺寸的寿司卷需要多少米？
寿司卷的标准尺寸为8英寸（21厘米）长，直径约为2英寸（5厘米）。它由紫菜片的大小决定。紫菜海藻的标准尺寸为7.5 x 8英寸（19 x 21厘米）。您可以从寿司外卖店购买的寿司卷的大小通常为½一卷全尺寸卷。
1杯（240毫升）准备好的寿司饭重约5盎司（150克）。您需要1.5杯准备好的寿司饭才能制成标准的全尺寸卷。 最后准备的寿司饭包括寿司醋混合物。我将在下一段中对此进行解释。
寿司醋混合物的三种成分
您可以使用一瓶现成的寿司醋。但是，您仅需三种成分就可以轻松制成自己的寿司醋混合物。大米醋，糖和盐。将这三种食材放在一个小锅里。不要煮沸，而要等到糖和盐溶解为止。我们不’不想失去醋的香味。冷却至室温。
如果无法访问 米醋，您可以用香槟醋，白葡萄酒醋或苹果醋代替。
我们已经准备好了 一个有用的计算器 让您确定制作一个全尺寸的寿司卷（8英寸长）需要多少米和其他成分。
您需要的厨房设备
木盆– “Hangiri
“, “Sushi-oke” or “Handai”是日本木盆的名称。这是一个浅而平的木桶，用于在日本制作大米。使用之前，需要先将其浸泡在水中，以免它吸收米饭的醋，并避免米饭粘在浴缸上。
如果您无法使用这种类型的浴缸，则可以用大的搅拌碗代替。请勿将电饭煲特别用于混合醋。醋的酸度会损坏电饭煲。
日本粉丝– “Uchiwa”是日本球迷的名字。当然，不必是这种类型。但是，为了使米饭发亮，在将醋和米饭混合时，需要一些东西来使米饭快速冷却。
不再有糊状的寿司饭！使其完美的提示
4 提示 确保大米尽其所能：
- 当您将醋倒在上面时，请确保米饭是热的，以使米饭变得漂亮而有光泽。
- 唐’将醋拌入米饭中搅拌均匀“cut” it into the rice.
- 用风扇冷却大米“cut”将醋倒入其中，这样米饭就会发亮。
- 冷却至室温，并用湿厨房布盖住米饭，以免米饭变干。不要放在冰箱里。
保持联系
如果您喜欢该食谱，请对食谱进行评分，并在下面留下评论。也不要’别忘了跟着我 优酷, 销terest的, 脸书, 推特 和 Instagram的. 这样，您就可以及时了解“筷子编年史”上的所有最新事件。唐’别忘了注册每周时事通讯，以免您错过新的正宗美味日本食谱！ “注册”表单位于右侧边栏上。
会员免责声明
该网站和我们的移动应用程序可能包含指向会员网站的链接。对于您使用此类链接在会员网站上进行的任何购买，我们都会收到一个小的会员佣金。
我们是Amazon Services LLC员工计划的参与者。这是会员广告，旨在通过链接到亚马逊为我们提供一种赚取少量广告费的方式。 com和附属网站。
食谱笔记
请记住使用上面的成分计算器来确定大米和其他成分的数量 全尺寸 您想做的寿司卷。
如何制作完美的寿司饭
设备
- Hangiri /木盆
- 日本粉丝
配料
寿司醋（Sushizu）
- 4 tbsp 米醋
- 2 tbsp 糖
- 2 tsp 盐
寿司米
- 2 cups 未煮过的寿司饭 *1
- 1.8杯 水
- 1 跳闸 海带（约5厘米/ 2英寸） * 2或茶匙昆布大石粉
使用说明
- 将米洗几次或直到洗净的水变清为止。排干洗涤水，然后将米饭放入电饭锅中。
- 按照电饭锅的说明，加入海带丝和水并煮饭。 * 3
- 大米煮饭时，用小锅将米醋，糖和盐一起加热，以中火加热寿司醋，直到糖溶解。
- 用水浸湿木桶，然后用布擦去多余的水。
- 米饭煮熟后，取下海带条（如果使用海带条） 从大米中取出并将大米放入木桶中。将寿司醋倒在其上并混合以调味米饭，同时将其扇形散开以冷却米饭。
- 当米饭变热时，将寿司醋混合物倒在米饭上。
- 旋转并用米铲（称为Shamoji）混合以调味，同时将其扇形散开以冷却米饭。
- While fanning with the 日本粉丝 (called 内轮) make sure that you are not mashing the rice, rather more like 切ting motion.
- 将所有大米在室温下冷却，并在其上放一块湿布，以免变干。
嗨，四保山先生，我可以用米林代替米醋吗？我在厨房里有mirin，但我没有使用它。我只是想知道我是否可以用米林做寿司饭，它能像米醋一样很好吗？谢谢 -
嗨，Marsea san，可惜没有。您可以在筷子记事本上将mirin用于许多不同的食谱-并参阅 日本食品替代 大米醋的帖子。
这是我第一次’我做了我很喜欢的寿司饭。非常感谢您的食谱和说明！我用常规锅煮米饭，然后用圆软木塞将米饭扇散。我赞赏如何将醋混合物小心地混入大米中的说明。这次没有糊状的饭！味道也恰到好处。
Yay 玛利亚！做得好。
嗨，志保子，
I’m so excited that I’找到了您的网站，我’m在YouTube和Pinterest上关注您。 。一世’我才刚开始从事寿司制作。我想知道是否可以使用其他碗代替Hangiri？我可以用糖代替甜味剂吗？谢谢！罗莎
嗨，罗莎，是的，你们两个都可以。 Hangiri的优点在于它可以吸收大米中的水分，但我知道很难获得，因此您需要使用大型搅拌碗。
出色的配方，计算器可以节省生命。感谢您分享您的详细步骤，我的家人喜欢它，它在60秒内消失了！
感谢Junie告诉我，欢迎您-
我需要煮米醋还是蒸一下？
嗨，奥黛丽，您需要通过简单地混合或加热来溶解糖，尽管您需要注意不要煮沸。
我使用此食谱为自制寿司制作了完美的米饭！味道就像您从日本餐厅购买的米饭一样。美味的！
哦，非常感谢您使用此食谱Maddie-chan<3
很棒的食谱。计算器真的有帮助。
谢谢Craig-我很高兴计算器对您有所帮助！
Shihoko-San，您将提供最简单但最详细的说明。我可以’非常感谢您帮助我做得更真实。感谢您出色的详细指导，我的寿司饭非常完美。
多莫
嗨，Ella san-Dou itashi mashite。我很高兴知道这个食谱很有用-谢谢您的可爱评论。烹饪愉快！
惊人。我按照你的食谱，甚至加了一条海带。我煮过的最好的米饭。
感谢您分享这个。
不客气，克莱顿-
您使用的Hangiri尺寸是多少
嗨，保罗，我的Hangiri直径约为25厘米（9.8英寸）。它最多可容纳5杯未煮过的米饭。
感谢本教程！我们以前做过自己的寿司，而米饭从来都不是真正的东西。这非常有帮助。
欢迎您-感谢您对塔林5星级的评价-