已发表 2020年11月16日。上一次更改 2020年11月16日通过四保子| 筷子编年史 2条评论

细索maki 細巻き首页made

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细索maki寿司是切成完美的一口大小的薄寿司卷。这些可爱的小面包卷只装满一种成分，通常是蔬菜或鱼，可以在中间营造出迷人的色彩。他们’非常适合作为便餐或便当盒或精美开胃菜。

What is 细索maki?

细索maki是一种只有一个馅料的小型寿司卷。“Hoso”在日语中意为瘦“maki”意思是滚动，所以这个词在字面上意味着“thin roll”。这就是为什么仅使用一种成分进行填充以保持薄型的原因。

我需要什么成分？

基本上你需要寿司饭，紫菜–紫菜干床单和馅料。寿司饭在各种寿司中都起着至关重要的作用。因此，最终您制作寿司米饭的质量决定了您制作任何类型寿司的结果。学习 如何制作完美的寿司饭 从我以前的帖子中。

填充变化

细索maki有多种不同类型的美味馅料，尽管每卷只需要一个馅料。此外，根据填充物的不同，它们会有特殊的日语名称。黄瓜填充卷称为“Kappa-maki”，寿司级鱼吞拿鱼卷称为“Tekka-maki”，腌制的白萝卜，叫做oshinko，叫做“Shinko-maki”.

填充替代

由于我们很多人都不住在日本，因此有些成分很难获得。我们只需要有一点创造力，让您的想象力疯狂。一些日本人会使用kanpyo，umeboshi（泡梅），金枪鱼罐头，鸡蛋卷煎蛋（tamagoyaki），仿蟹肉等。您可以使用任何喜欢的馅料。只要确保去除成分中多余的水分即可。另外，请参阅日本食品替代.

如何准备每种成分？

白饭–2杯未煮过的寿司饭将制成10个hosomaki卷。煮熟后，每卷将米饭分成80克（1/2杯）。

紫菜–通过将每一面放在锅中并翻转加热（如炉灶面/炉子）来短暂烤紫菜片’不要让它燃烧。由于细卷是薄卷，因此您只需要标准紫菜紫菜片的一半即可。您需要将海藻片切成两半，穿过较长的边缘。典型的紫菜片为8.3英寸x 7.5英寸（21厘米x 19厘米）。将8.3英寸（21厘米）的一面切成两半，这样就可以得到两薄而长的紫菜片。

馅料–无论您选择使用哪种填充物，都需要将其切成均匀的薄尺寸，以使其均匀地沿着纸卷的中部向下放置。
您将需要一小盘醋或水，将手指浸入其中，沿着海藻薄板的边缘行进，以充当将胶卷固定在一起的胶水。

2 Ways To Roll 细索maki

用一个竹寿司滚动垫–竹寿司垫是滚动寿司的经典方法。将紫菜片放在滚动垫上。在上面放上80克（1/2杯）煮熟的寿司饭，并将其均匀地铺在紫菜板上。确保在紫菜片的一侧留出1厘米的间隙，以便将其密封。在米饭的中心沿直线添加所需的馅料。将手指浸入一些水或醋中，然后沿着紫菜纸上1厘米的间隙滑动。将手指放在馅料上以将其固定在适当的位置，然后用拇指在米饭的一侧提起滚动垫以折叠，然后将寿司卷到衬有水/醋的一侧。轻轻地按一下垫子将寿司密封起来，然后松开。做完了！

使用细oma模具–您可以从大创购买这些模具。轻轻润湿模具以确保米饭不沾’坚持。将40克（1/4杯）煮熟的寿司饭放入模具中。添加您的馅料。剩下的40克（1/4杯）大米放在上面。压合模具。打开它，然后将其推入紫菜紫菜片。在紫菜片的一个边缘上擦一些水或醋（如上），然后滚动并密封寿司。

How To Cut 细索maki?

寿司饭非常粘，因此很难将寿司卷切成碎片。您需要使用锋利的刀，并用水稍微湿一下以将其切成薄片。确保你不’切寿司时，请向下按刀并压紧卷。您需要向前或向后减少而不是减少。这样可以确保切得很好。通常，细卷被切成小块，所以通常，我将每一卷切成两半，然后再切成三等分。这意味着一卷将制作6块寿司。但这完全取决于您要切成多大的寿司卷。

How To Serve 细索maki?

将细卷切成一口大小的块，并放在盘子上，使其馅料可见。从馅料中的各种颜色看，一盘厚厚的烧肉看起来就很美味’像彩虹般的寿司很容易呈现。加一点碟酱油和一些腌姜，你’re ready to dig in.

What to serve with 细索maki?

2 Tips

请确保将馅料均匀且切薄，以使其恰好适合寿司卷，以避免过度包装寿司。这将使滚动更容易，并确保寿司保持其形状。
如上所述，将其放在热（如炉灶面/炉灶）上，短暂烘烤紫菜片。这样可以更轻松地切割紫菜片，让它们更美味。

食谱笔记

要将测量值更改为美国习惯，请单击“US Customary”在成分表下方。这会将公制单位转换为美国使用的惯用单位。

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