我将分享我的食谱，制作令人难以抗拒的丰满多汁的肉丸，并用手指舔一下美味的自制照烧酱！这是我们经常在晚餐时使用的超级简单的照烧肉丸食谱。照烧肉丸也非常适合包装 奥本托 框，因为它勾选了所有 奥本托的5条黄金法则.
照烧肉丸成分
自制的照烧酱几乎可以搭配所有东西。因此，您需要牛肉，猪肉，鸡肉甚至鱼的碎肉。然后，您需要切碎的洋葱，姜末，鸡蛋，panko面包屑和Katakuriko（马铃薯淀粉）。
如何制作照烧酱？
我从来没有从商店买瓶装照烧酱。照烧酱是最容易制作的酱。您只需要酱油，糖，清酒和味蕾。与商店购买的酱汁不同，没有添加任何添加剂或防腐剂。我写了一篇有关照烧酱的文章。如果您有兴趣，请阅读我的 红烧酱 发布。
那花哨的白色装饰是什么？
它是切成薄片的葱的底部白色部分。我们称之为“Shiraga Negi”. 装饰以它的名字命名’的样子。看起来像是白发，而白发在日语中是Shiraga。 Shiraga Negi通常会装饰肉丸和 饺子. 您需要在大葱底部切掉约5厘米（约2英寸）的距离。刻出2-3个外层，平整并切成薄片。
如何将肉丸做成整齐甚至大小的丸子？
将所有肉丸成分混合在一个碗中。然后，您一只手握住少量肉，然后将肉从拇指和食指之间挤出。查看下面的照片。然后用另一只手用勺子将肉丸刮掉，如图所示。我也在视频中展示了这个过程。重复其余的肉。它需要一点练习，但是一旦习惯了该过程，您每次都可以均匀地倒圆肉丸。
提前制作并冷冻您的照烧肉丸
从头开始制作Teriyaki肉丸并不需要很长时间，当然，您可以制作并冷冻它们。当我有很多碎肉时，我就是这样做的。制作肉丸并煮熟，然后冷冻。我将冷却的肉丸装进自封的冷冻袋中。我会把一顿饭用的钱装进一个袋子里。它将在冰箱中存放大约一个月。使照烧酱变新鲜，然后将烹饪的照烧酱中的肉丸重新加热。
一种烹调肉丸的健康替代方法
我通过炸熟了肉丸。因为它保持圆形并创建松脆的纹理。但是，如果您担心摄入过多的油，则可以将其煮沸。
如果您喜欢我的照烧肉丸食谱，请对其评分，并在下面发表评论。另外，不要’别忘了跟着我 优酷, 销terest的, 脸书 , 推特 和 Instagram的的。 这样，您可以随时了解“ 筷子编年史”上的所有最新事件。唐’不要忘记使用#ChopstickChronicles主题标签，这样我就能看到您的精彩创作！
配料
肉丸
- 250 g 碎牛肉 或您喜欢的任何品种
- 1/2 洋葱 切碎
- 1/2 胡萝卜 切碎
- 1/2 杯子 面包屑
- 1 汤匙 酱油
- 1 茶匙 磨碎的生姜
- 1/2 蛋
- 1 汤匙 清酒
- 1 汤匙 土豆淀粉
- 捏 的 盐和胡椒
- 15 毫升 炸油 *1
- 5 厘米 葱白部分 或2英寸
- 1 茶匙 白芝麻做装饰
对于照烧酱：
- ２ 汤匙 酱油
- 2 汤匙 清酒
- 2 汤匙 糖
- 2 汤匙 料酒
- 2 汤匙 水
使用说明
- 切成葱花的白色部分。将其弄平并切成薄片。将其放在冷水中备用。
- 将牛肉，洋葱，胡萝卜，面包屑，酱油，生姜，鸡蛋，清酒，盐和胡椒粉放入一个大碗中，混合均匀。
- 一只手抓住一小部分混合物，将肉挤出，另一只手用勺子sc。
- 对剩下的绞肉混合物重复相同的步骤。
- 将锅中的油加热到170°C ( 338°F），然后将肉丸加到炸中。
- 当肉丸外面变成金黄色时，请从油炸油中取出。
- 通过将酱油，清酒，糖，米林和水混合在一起，并在一个小锅中加热直到其略微稠稠，来制备照烧酱。
- 将炸丸子加到照烧酱中，以酱汁涂满。
- 关掉火，放到一个浅碗里。
- 从切成薄片的葱中沥干水分。撒上芝麻和切成薄片的葱切成丸子。
我喜欢这些肉丸，非常好吃而且容易制作！我的男朋友也喜欢它们！
非常感谢Tanja。
你好
煮沸煮肉丸的最佳方法是什么？
我们是否将肉丸浸入一锅普通沸水中煮熟？
谢谢
嗨，B，是的。让我知道您如何使用该方法。
嗨！有时候我把<烤箱里的肉丸子。 180摄氏度，大约20-25分钟。也许这是您的另一选择？